Le Quorn

Non, cela n’a rien à voir avec eux !

giphy

Quorn-Foods-Logo.svg.png

 

Le quorn, c’est une marque de simili-carnés ^^

 

 

En bref

Les + : La plupart des produits à base de quorn sont vraiment bons, avec une texture très proche de celle de la viande. La gamme est variée et permet de reproduire de nombreux plats qui étaient normalement à base de viande (croque-monsieur, pâtes à la carbonara, sauce « poulet »/champignons, etc.)

Les – : Ces produits contiennent du blanc d’œufs, et parfois également des produits laitiers ainsi que de l’huile de palme. Ils sont faits à base de mycoprotéine de champignons : c’est un produit assez peu connu et utilisé uniquement par cette marque-là, donc on a le droit d’être un peu méfiant. Bref, la composition n’est quand même pas géniale.

Où le trouver ? En Belgique dans les magasins Delhaize, Colryut et Carrefour, au rayon « végétariens », près du rayon « viandes ». En France, dans les Carrefour au rayon frais.

Son prix : Entre 3,50€ et 4€, selon les produits

Liste des ingrédients : exemple du « steak haché » qui contient des œufs, du gluten et de l’huile de palme: Mycoprotéine (micro organisme fermenté) (38 %) ; protéines de blé texturées (farine de blé ; stabilisant: alginate de sodium ; colorant: caramel ordinaire) ; blanc d´œuf de ferme réhydraté ; huiles végétales (palme, colza) ; oignons ; arômes (contient: levure fumée, chlorure de potassium, arôme de fumée) ; protéines de lait ; extrait de malt d’orge grillé ; affermissants: chlorure de calcium, acétate de calcium.

Description

Alors j’ai testé de nombreux produits de la gamme Quornsteak-au-poivre290x290_quorn_dual_lang_cordon_bleu_v1.jpg

  • Les dés (ressemblent à des dés de jambon)
  • Les steaks hachés
  • Les steaks au poivre
  • Les saucisses
  • Les cubes (ressemblent à de la dinde en morceaux)
  • Les cordons bleus

Uniquement trouvables en Belgique :

  • Les chipolatas
  • Les lamelles épicées pour wok

A savoir : aucun de ces produits ne m’a déçu que ce soit au niveau de la texture, de la tenue en cuisson ou du goût.

Les dés ressemblent à des dés de jambon. Je les ai testés dans une espèce de recette de pâtes carbonara. C’est bon, mais ça a quand même un peu moins de goût que la version carnée. Par contre, avec une crème végétale, on arrive à une version beaucoup moins calorique et grasse !

Je suis moyennement fan des steaks hachés. Je les ai testés juste cuits à la poêle avec une sauce moutarde et une purée. Je pense que dans des burgers, c’est vachement mieux. Ils manquent de goûts quand ils sont tout nus. ^^

Les steaks au poivre sont tellement bons ! Bien épicés, très fondants avec une texture proche du filet de poulet et un goût de sauce au poivre.

Les saucisses sont cools. Elles ont un goût proche du boudin blanc et tiennent la cuisson au barbecue (à condition d’ajouter un peu d’huile, sinon ça colle). Je ne demande rien de plus.

cool-sausage-tee-shirts-t-shirt-premium-homme

Illustration d’une saucisse cool

Les cubes ressemblent à de la dinde en morceaux. J’en ai acheté qu’une seule fois, mais apparemment, ça marche très bien avec une sauce curry ou une sauce aux champignons.

Les cordons bleus sont assez bluffants. Si vous aimiez les cordons bleus, ça devrait vous plaire, on est quand même super proche niveau goût.

Les chipolatas sont vraiment bien, mais elles sont toutes petites, ce qui n’est pas hyper pratique pour les cuisiner. Je ne sais pas si ça pourrait passer pour un feuilletée saucisse, comme ça n’a pas du tout un goût de knackis. Elles demandent juste d’ajouter un peu d’huile pour ne pas coller. Je les ai testés sans rien, avec juste un accompagnement légumes/féculents.

Et enfin, les lamelles épicées pour wok dans des fajitas avec du guacamole et une poêlée de poivrons/oignons et une feuille de salade, c’est à se damner.

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s