Tartinade aux tomates séchées

*Par Lyzaèt*

A peu près la tartinade la plus rapide du monde.

Ingrédients :

• 3 cuillères à soupe de tofu soyeux
• 6 tomates séchées (prendre plutôt les tomates séchées dans leur pot rempli d’huile)
• Un peu d’huile des tomates

Préparation :

Mixez tout!

TADAM !

Tartinade de courgettes aux noix de cajou

*Par Lyzaèt*

(C’est une recette trouvée sur un livre que j’ai eu à Noël. Sur Internet, on retrouve la recette version végane avec avocat et tofu soyeux, et sur mon livre ces deux ingrédients avaient été remplacés par 50g de fromage blanc. A l’époque où j’ai fait cette recette, j’avais utilisé 50g de yaourt à la grecque, et c’était délicieux. Je pense que ça doit marcher aussi avec du yaourt de soja, s’il n’est pas trop liquide.)

Ce qu’il faut :
{ Un bol de tartinade de 350 g – attention, ça fait quand même beaucoup ! }

1 courgette
1 gousse d’ail
2 petits oignons frais
2 càs d’huile d’olive
35 g d’avocat
1 càc pleine de curcuma
60 g de noix de cajou grillées
70 g de tofu soyeux
1 pincée de flocons de piment (facultatif)
Fleur de sel
Poivre noir du moulin
1 poignée de coriandre fraîche (facultatif)

Ensuite, comment faire ?

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Laver la courgette et la couper en dés.
  • Éplucher l’ail et les oignons. Hacher l’ail et émincer les oignons.
  • Dans un saladier, mélanger les dés de courgette, l’ail haché et les oignons émincés.
  • Arroser d’huile d’olive et répartit le curcuma. Saler et poivrer. Et mélanger le tout.
  • Répartir le contenu dans un plat allant au four. Et enfourner pendant 30 minutes.
  • A la sortie du four, laisser reposer pendant 30 minutes afin que les légumes refroidissent.
  • Dans le bol du mixeur, verser la préparation, l’avocat, le tofu soyeux, les pluches de coriandre et les noix de cajou grillées.
  • Mixer le tout pendant quelques secondes.
  • Ajouter les flocons de piment et rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre si nécessaire.
  • Verser cette tartinade dans un bol.
  • La réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
  • Elle peut se conserver pendant 3 jours au frais dans un récipient hermétique.

Muffins salés pesto/tomates séchées sans gluten

muffin-sale

*Par Lyzaèt*

Cette recette était sur un blog désormais inactif, et je me suis dit qu’il était dommage de la perdre parce qu’elle est rapide à préparer (en 15 min c’est bouclé), archi facile à faire, sans gluten et végane (enfin, ça dépend si y a du parmesan dans votre pesto ou pas) et bien bonne  aussi ^^

Ingrédients :

  • 10 g de maïzena
  • 100g de farine de pois chiches (ou de blé si vous en avez rien à battre du gluten)
  • ½ sachet de levure
  • 100g d’eau
  • 4 cuillères à soupe de pesto (environ 100g)
  • Tomates séchées (pleins, c’est mieux)
  • Sel/poivre/ce que vous voulez

Préparation :

  • Mélanger le pesto et l’eau
  • Ajouter la farine, la levure, la maïzena, les épices
  • Coupez les tomates séchées et incorporez
  • Versez dans les moules à muffins

Cuisson : 4 minutes à 240 et 4 min à 180 (cuisson un peu alambiquée qui fonctionne dans mon mini four électrique, mais ça demande plus de temps dans les grands fours intégrés)

Vous pouvez ajouter quelques graines de courge sur les muffins, c’est beau et c’est bon!

 

Bouchées Guacamole

C’est l’été, c’est l’apéro, vous avez un cocktail dînatoire à faire ? Cette astuce sympa et facile est faite pour vous.

Des petits rouleaux de galettes de maïs mexicaines, présentés en cercle et décorés de chips.

Réalisation :

Faites un guacamole, mettez y des morceaux de concombre frais, des cornichons en dés, des oignons rouges et un peu d’épices.

Posez au milieu d’une galette, refermer la en rouleau, et couper en tronçon.

Magie !

Ça marche avec plein d’autres farces en plus.

Apero miam

Plateau télé minute !

Parce que parfois on a pas vraiment envie de cuisiner, un petit plateau télé végan est de mise !

Voici ma proposition.

Réalisation :

Couper des tomates en tranches et de la mozza de riz en tranches.

Coupez un avocat en cubes.

Saler et poivrer les préparations et verser un peu de balsamique dessus.

Accompagner d’une tartine grillée de pâté aux champignons et quelques chips ! Le tour est joué ! On peut y ajouter un pané végétal ou un palet de légumineuse si on a ça dans les placards.

TV

Feuilletés surprise !

Un truc pour finir des restes en mode festif !

Des petits chaussons feuilletés à ce que vous voulez !

Réalisation :

Pâte feuilletée végan (achetée ici)
Dedans : coulis tomates, morizella (mozzarella de riz), herbes de Provence, morceau de steak végétal, courgettes cuites et curry, crème d’amandes ail et fines herbes (un peu tout ce qui restait au frigo en fait).
Cuisson 15/20 minutes en surveillance à 180 degrés !

Cette recette se décline à l’infini, même en sucré !

feuilletés

Caviar végétal de tapioca

 

caviar 1

Cette recette de fête est très facile et surprendra tous les omnivores de votre table !

Le côté salé et iodé se rapproche beaucoup du fameux caviar ! Mais sans cruauté dedans.

Réalisation :

Porter à ébullition des billes de tapioca dans de l’eau.

Une fois bien gonflées et translucides elles sont cuites, passer alors les billes au chinois pour enlever l’eau (ou dans une passoire à thé mais c’est plus long).

Préparer dans un récipient à part une marinade : Sauce soja salée, feuilles de nori coupées en fins morceaux (algues trouvables dans tout magasin asiatique).

Cette marinade très brune et très forte sera la base du gout de vos billes, goûtez là !

Mettez à tremper toute une nuit vos billes dans la marinade, il faut que ça reste gluant et pas trop liquide pour être facilement « tartinable ».

Et voilà ! C’est terminé !

 

caviar 2

On peut présenter sur des blinitz, du pain grillé, avec une petite crème d’amande à l’aneth, du citron… On peut enlever ou garder les morceaux d’algues avant de servir selon la présentation souhaitée.

Tout est possible !